巴蜀风是全国连锁吗
是
根据全国门店查询，巴蜀风是全国连锁的，门店总数30-50万，全国80家，巴蜀风加盟连锁品牌就是一家知名度超高的川菜品牌，不过与传统川菜不同的是，这家店主推的是特色研发的川菜，加入了西餐元素，造就了品牌的独特风位
巴蜀风川菜分哪几类？
首先，我对这个问题的理解不是那么明确，不知道你是想问川菜的三个派别还是指川菜的口味的三种分类？
我就把三个派别和三种分类一起说下吧。
三个派别
其实这个问题早就有定论了，就是上河帮，小河帮，下河帮。上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)，其特点是小吃,亲民为主，比较清淡，传统菜品较多，代表菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等；下河帮(渝派，以重庆和达州菜为主)，其特点是家常菜，亲民，比较麻辣，多创新，代表菜品有毛血旺、辣子鸡丁等；小河帮(盐帮菜，以自贡和内江为主)，其特点是大气，怪异，高端(其原因是盐商)，代表菜品有水煮美蛙。但是，现在有了一个规范化的表述为，川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。
地区：上河帮主要是以川西成都、眉山、资阳为中心，小河帮以川南自贡、内江、泸州、宜宾为核心，下河帮以川东重庆、万州、达州为中心。
三种分类
川菜有24种味型，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，可以分为三类。这个分类不具有权威性。
第一类为麻辣类味型
有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。如宫保鸡丁。
第二类为辛香类味型
有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。如芥未鸡脯。
第三类为咸鲜酸甜类味型
有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。如家常豆腐。
再次感谢，祝国庆假期愉快！
蓝眼睛的狼
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巴蜀风川菜的文化背景？
一方水土养一方人。
四川复杂的地貌，形成了多样的气候条件和土地资源。四川纬度位置在亚热带范围内，东部盆地属亚热带湿润气候，西部属青藏高原，以垂直气候带为主。复杂多样的气候类型，对农副经济的繁荣发展有重大意义，植物种类极为丰富，可以生长从亚热带到寒温带的各种植物，在全国各地种植的农作物，本省几乎都有出产。畜牧业也向来十分发达，猪牛饲养数冠于全国。可谓沃野千里，江河纵横；五谷杂粮，应有尽有；时鲜蔬菜，四季常青。“水旱从人，不知饥馑，时无荒年，天下谓之天府也”。
在天府之国里，还有得天独厚的调味品、土特产，这些都为川菜体系的形成和发展提供了极为有利的条件。
先说辛香调味品。据江玉祥先生考证：“蜀姜的历史，最早可追溯至夏末商初。”天下生姜多，唯有蜀姜美，蜀姜又以宜宾、犍为所产最佳。生姜可食用、药用，李时珍《本草纲目》言：“姜辛而不荤，去邪辟恶。生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。”姜能去腥膻，调和诸味，古代被称作“调味之王”。中国各地产花椒50余种，尤以四川汉源花椒为上，称之蜀椒，又名汉椒、川椒、巴椒、南椒。花椒和姜、蒜作为调味品，始于巴蜀。辣椒在明末由美洲传入中国的江浙、两广及贵州、湖南等地，起初是作为观赏植物和药物。清嘉庆年间，川西地区开始栽种和食用辣椒。清末，四川各地普遍栽种各类辣椒，如朝天椒、灯笼椒、牛角椒、七星椒、满天星椒、大红椒、旱椒、树椒等等。清末徐心余《蜀游闻见录》载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非椒不可。”可见辣椒进入四川，极合川人胃口，受到普遍欢迎，并引发了一场传统川菜的变革。
此外，自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、郫县豆瓣、德阳中坝酱油、新繁泡菜、永川豆豉，各地的紫皮大蒜、山胡椒，都是最上乘的调味品。天府之国里还盛产木耳、银耳、竹荪、竹笋、菌菇类、蕨菜、蘑芋、芽菜、冬菜、香椿等土特产以及可做药膳的名贵药材冬虫夏草、天麻、川贝母、灵芝、茯苓、杜仲、当归、百合、莲子等等。正如论者所言：“粮油果蔬畜禽肉，冬虫夏草山珍味，江河鱼虾中华鲟，酱醋井盐麻辣油，应有尽有，皆属上品。此外还有川江三大名鱼：东坡墨鱼、江团、肥头等，为川菜的形成提供了得天独厚的物质条件。”
“饮食，所以养性情也(《礼记》)。”天府之国丰富的物产和食源，为巴蜀民众提供了低廉的饮食成本，养成了自给自足自满的心性和奢侈的风俗。《华阳国志》云：“居给人足，以富相尚……箫鼓歌吹，击钟肆悬……盖亦地沃土丰，奢侈不期而至也。”《汉书•食货志》云：“巴蜀有江水沃野，山林竹木，蔬食果食之饶，民食稻鱼，亡凶年忧，俗不愁苦，而轻易淫佚”。《宋史•地理志》亦云：巴蜀之人“少愁苦、尚奢靡，性轻扬，喜虚称”。都认为优越的生存环境，养成了巴蜀之人无忧无虑、不思进取、无所作为、小富即安的品性，他们把闲散的时间、精力和智慧都耗费在休闲娱乐享受上，并有“奢靡”、“虚称”之风。
好吃又懂吃，又爱挑剔，助推了川菜菜系，使之不断发展壮大。
巴蜀风的糍粑怎么做的
主料 3人份
糯米350克
辅料
花生仁(炒)100克
调料
白糖50克、白芝麻50克
糍粑步骤1
糯米洗净，用清水浸泡10小时以上 花生仁（炒） 白芝麻
步骤2
糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸15分钟左右熟
步骤3
趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒就行了
步骤4
花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，捣好的糯米揪小团，在小碗中滚一圈，沾满蘸料即可
巴蜀风辣子鸡怎么做
希望采纳！
辣子鸡原料及调料： 整只公鸡一只（2000克左右） 磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、大蒜 、盐、酱油、味精、料酒、菜籽油适量。 制作方法： 1，将鸡切成3厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱
切成5厘米长段。 2，油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。 3，锅里的底油浇至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至油红, 倒入翻炒好的鸡块, 辣椒均匀地分布在鸡块上后洒入料酒、盐、酱油, 待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻匀。 4，加入高汤或开水至基本上淹没鸡块，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。 制作要点： 1.磁粑辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了。 2. 公鸡要选用3-4斤左右的，如是小嫩鸡就可省去用小火焖的一道工序，炒入味即可以起锅了，鸡大了焖的时间就得适当延长，否则鸡肉就不离骨。 3. 鸡块下锅翻炒一定得火大油足，焖的时候必须用小火。 风味特点：油色通红，鸡肉香辣可口，回味无穷。
深圳粤菜餐厅前十名
深圳粤菜餐厅前十名：臻品轩、金碧螺食府、利苑酒家、福临门鱼翅海鲜酒家、凤凰楼、春满园、胡桃里音乐酒馆、探鱼、翠园、巴蜀风。
1、臻品轩
臻品轩是一家主营粤菜的餐厅，装修时尚、大气，舒适的餐椅，通透的光线，每个包房的餐桌上还摆有一瓶颜色素净的鲜花，在这里吃饭，那可真是一种享受啊。服务也相当的到位，看来也是训练有素的。
2、金碧螺食府
金碧螺食府是一家以粤菜、海鲜为主的高档餐厅。桌椅等摆放很讲究，布置的典雅大气。
3、利苑酒家
“利苑饮食集团”以香港为总部，一九七三年在香港创立，是以海鲜制作驰名的高级粤菜酒家。现于香港、北京、深圳、广州、澳门、新加坡共有17家分店。
4、福临门鱼翅海鲜酒家
福临门鱼翅海鲜酒家以传统的粤菜为主，位于香格里拉酒店内。以中式风格为主，简洁的设计中不失大气、稳重，红蓝为主的暖色装修看着很舒服，大到名贵的灯饰、干净柔软的地毯，小到精致的餐具、舒服的座椅。
5、凤凰楼
凤凰楼酒店按照五星级酒店中餐厅标准进行装修，建成了集优雅，气派于一体的饮誉鹏城的高档豪华食府，现在并发展经营为以粤菜、海鲜、日本料理、泰国菜、官府菜多元化美食特色的食府。
6、春满园
春满园酒楼是深圳著名的老字号酒楼，也是深圳老字号茶楼之一，在深圳恐怕没有人不知道，拥有十多家分店，成为深圳高端粤菜的代表餐厅，也是深圳人气颇高的粤菜餐厅，曾上榜2018年“大众点评必吃榜”。
7、胡桃里音乐酒馆
它在2013年诞生于深圳创意文化园，是深圳一家高逼格又人气火爆的音乐主题餐厅，在深圳、广州、南宁、长沙、成都等地有500+分店，是深圳具有代表性的全国连锁餐厅。胡桃里涵盖了午餐、下午茶、晚餐，主打川菜和粤菜，融合世界各地经典美食，招牌美食是胡桃里烤鸡，外皮酥脆、肉质鲜嫩。
8、探鱼
它是深圳本地一家知名的全国烤鱼连锁餐厅，也是深圳一家人气颇高的烤鱼店。探鱼主营炭火烤鱼，尤其以原创单品重庆豆花烤鱼最为出色，招牌菜是重庆豆花烤鱼，麻辣鲜香，上桌的瞬间，香辣的味道已经“炸”开。
9、翠园
深圳翠园餐厅是香港美心集团旗下中餐食府，属于深圳高档粤餐厅，曾上榜2018年大众点评必吃榜，也是深圳一家人气高的粤菜餐厅，餐厅供应多款让人回味的招牌港式点心如翠园雀笼点心、老翠园煎粉果、翠园菠萝包、玫瑰花卷、松露香菇包等。
10、巴蜀风
它成立于1998年，是深圳知名的老牌川菜连锁餐厅，也是深圳人气颇高的川菜馆，在深圳拥有华强北总店、万象天地店、五和星河cocopark店和卓悦汇店等多家门店，人气火爆，曾上榜2020年“大众点评必吃榜”。
以上内容参考百度百科-臻品轩酒家
餐饮先进事迹材料
餐饮先进事迹材料
在学习、工作、生活中，大家都不可避免地要接触到事迹材料吧，从先进对象的形成和内涵上来分，事迹材料可分为在一个较长时间内形成的先进事迹的材料和在一时因突发事件而产生的先进事迹的材料。事迹材料到底怎么拟定才正确呢？下面是我为大家收集的餐饮先进事迹材料，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮先进事迹材料1
非常荣幸的被评为XX年xx店年度标兵工作者的称号，在此，我首先要感谢公司，给与我这个平台，让我有展示自我的空间。其次感谢那些和我一样在普通工作岗位上默默工作的同事，正是因为我们大家的相互协作，才铸就了每个人的不同层次的辉煌，也才培育了巴蜀风特有的孕育人才。因此，今天的荣誉不仅仅是属于我个人，更应该是属于我们在座的全体同事。
在xx店工作的一年半时间里，半年前有幸被提升为炉头领班，进入了厨房的管理阶层，最开始自己觉得很茫然，因为在自己的厨师生涯中，还没有经历过管理，有许多的工作都不知道怎么去做，这还多亏了厨师长和副厨的指导和支持。让我能很快的认识到作为一个炉头领班在厨房的作用，最为一名厨师，首先要做出优质的菜品去满意顾客，优质的菜品就包含了原料的加工和出菜的速度。经过自己对同事的加强和培训，现在得到了很大提高！其次，作为炉头领班，应该起到带头和监督的作用，不管是厨房炉头的卫生还是员工仪容仪表，在经过自己和厨师长及副厨的带领和监督下，得到了很大改善！作为一名炉头领班，虽然自己在管理阶层的.时间并不长，自己还有很多没有做好和值得改进的地方，但是我相信企业，相信员工，更加相信自己，有能力，有潜力，有毅力去做的更好！我会在厨师长，店长的监督下，把xx店厨房打造成为一支团结，互助，有爱，和谐的战斗队伍！
在XX年年度标兵工作者评选中我脱颖而出，荣幸的被评为了标兵工作者称号，我相信这一切，都是我在巴蜀风xx店这一年半时间内的努力，得到同事们的认可和领导们的认同，当然这只是给我一次小小的鼓励，目的是鼓励我在今后的工作中要起先进工作者的模范带头作用，鼓励我在今后的工作中更进一步努力，更进一步加强自我的修身素养。今后我会把我百分百的精力投入到工作中，以此来回报公司及公司领导对我工作的支持和帮助。我将不辜负领导和同仁的期望，更加尽心尽职，抱着务实认真的工作态度，并不断学习提升自己的工作技能，起好标兵的模范带头作用，高标准，严要求，以最佳的状态，优秀的出品去服务顾客！用实际行动为公司的发展尽自己的绵薄之力！最后祝愿我们的企业巴蜀风用新的面貌去迎接新的明天，让我们携手为巴蜀风辉煌美好明天努力，奋进！谢谢！
餐饮先进事迹材料2回首XX年，餐饮部“树立饭店意识，坚持星级标准，大力推进多元化营销，努力提高经济效益”的工作指导思想，认真组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，保证服务质量，较好地完成了上级下达的各项任务，在餐饮部创造辉煌业绩的背后，凝聚了许许多多一线员工辛勤的劳动和无私的爱心，我们在工作中都兢兢业业，一丝不苟，因为我们深知服务没有最好，只有更好，面对激烈的市场竞争，我们的服务从点滴做起，从小事做起，从实事做起，向所有的客人奉献真诚、细心、耐心、主动的服务，让我们的目光都注视着服务，注视着客人，客人的满意度既是衡量我们工作的标准，也体现了我们存在的价值，我们服务水平的提高也获得了客人的称赞。
记得七、八月份正是炎炎夏日，火辣辣的太阳烘烤着大地，树上的知了不停的唱着属于它的歌谣。而这个时候却是卧佛基地历年来最忙、最艰苦、一线人员最紧张的时候，因为这个时候既要在限定的时候内让洞口餐厅及员工餐厅正常的使用营业，还有一个最重要的任务就是要接待好电网公司7月中旬至8月初的培训工作。为了让洞口餐厅在规定的时间内正常营业，为了让员工餐厅尽早投入使用给单位员工一个良好的用餐环境，餐饮部的员工白天无数次顶着熊熊烈日在洞口餐厅加班加点的工作，搬桌椅，抬设备。晚上就伴着天空中那轮明月在员工餐厅加班加点的清扫卫生，准备设备设施。在稍微有点点空档时又为马上要进场的新员工做着一切接待准备工作，因为工作性质的特殊，加上工作人员极度紧张，餐饮部的员工在接待最高峰期，几乎整整一个月都不曾有一点休息时间，经常每个人都是每天持续工作十几个小时，每个人都靠毅力努力坚持，实在累了，在空闲的点点时间里靠靠椅子，扶扶桌子，就这是所谓的休息了。甚至很多时候累得生病了也不得不继续坚守岗位，因为工作繁忙，一个人经常做着三个人的活，而且很多时候因为忙于工作，餐饮部员工连正常吃饭的时间都没有。在接待新员工培训班期间，餐饮部员工无数次顶着烈日为军训的新员工送凉茶解暑，为了给新员工更好更方便的优质服务，餐饮部的服务员还冒着随时会中暑的危险在烈日下站岗为客人一杯杯斟凉茶，而且还多次牺牲自己那一点休息时间，义务为出现特殊情况的客人煮糖水送糖水。可是无论多苦多累，餐饮部的员工本着对工作负责、对单位负责，对领导负责、对自己负责的态度圆满完成了各项工作任务，她们对待每一位顾客就像对待自己的家人一般，周到的服务、热情的帮助，无微不至的关怀，让每一位被服务过的客人心中都倍感温暖。
部门也定期的举行集体娱乐活动，以丰富员工的业余生活。从思想上关心他们，在生活上关怀他们，使每位员工都体现到生活在这个温暧的大家庭感到幸福愉快，各位员工在自己的工作中尽心尽力，努力展现酒店的风彩，为提高酒店的品牌形象而努力工作。
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